成都養老機構工作人員告訴你老年人用餐要注意什么問(wèn)題。

第一部分：用餐環(huán)境，包括六點(diǎn)。

第一，舒適的用餐環(huán)境。正常健康的人，用餐時(shí)會(huì )去餐廳。這種移動(dòng)屬于輕微運動(dòng)。對于肌能低下的人，比如長(cháng)者，可以轉換心情、集中注意力，開(kāi)始享受用餐過(guò)程。這時(shí)，用餐環(huán)境的采光、家具，桌面或者桌布色調，用餐音樂(lè )等，也需要考慮。之前大家看過(guò)蘇暢老師的機構，餐廳顏色比較鮮艷，通過(guò)顏色和色調的搭配，家具陳列，這些都可以吸引長(cháng)者，把注意力集中到餐廳，引起他的興趣。而在日本，一般老人用餐之前，先解決排泄問(wèn)題，這樣他們可以更好的享受用餐過(guò)程。

第二，用餐并不是一次單獨的行為，定位成日程生活流程的重要一部分。怎么理解呢?比如早上跟長(cháng)者提到，中午會(huì )吃什么，晚上會(huì )吃什么，類(lèi)似這樣的話(huà)題，可以引發(fā)與長(cháng)者溝通的話(huà)題，讓他一直保持興趣，對用餐這件事情有所期待。

在日本，午飯前一般利用半小時(shí)或一小時(shí)，做一些簡(jiǎn)單的體操康復活動(dòng)，之后做做口腔體操，調整一下準備吃飯的動(dòng)作和身體狀態(tài)?？梢园巡藛文罱o長(cháng)者聽(tīng)，或者把一周的菜單掛在餐廳正中間的醒目位置，字體大一點(diǎn)，還可以讓長(cháng)者念一念，促進(jìn)交流。

第三，環(huán)境整備不光包括硬件，也包括軟件，當然更要尊重長(cháng)者的意愿，迎合他們的口味來(lái)烹飪，包括詢(xún)問(wèn)長(cháng)者偏好的味道和喜歡的烹調方法等，盡可能采納。

第四，還要在菜品的色香味上下功夫。色彩鮮艷的擺盤(pán)，熱氣騰騰的菜很容易吸引長(cháng)者注意力，引起食欲，促進(jìn)人體的唾液分泌。選擇時(shí)令的食材非常利于健康。對于長(cháng)者來(lái)說(shuō)，更容易讓他接受現在的季節，喚起回憶。

第五，使用長(cháng)者偏好的餐具。即便是同樣的飯菜，有人習慣使用筷子、有人使用勺子或叉子，裝盤(pán)也是同樣，有的人喜歡小盤(pán)，每樣菜分開(kāi)，不同形狀的盤(pán)子裝不同的菜，也有人喜歡用大盤(pán)一起來(lái)盛菜，像蓋澆飯，或者大餐盤(pán)分格盛菜。條件允許的話(huà)，或者經(jīng)過(guò)溝通，家屬愿意提供小餐具，可以進(jìn)行用餐餐具的調整。

第六，用餐姿勢。通常以坐姿來(lái)進(jìn)行用餐，咀嚼和下咽需要保持全身，特別是下半身的穩定。所以，坐時(shí)，腰比較往后，盡量坐的貼合靠背，身體和餐桌之間的距離大概一個(gè)拳頭，腳掌能夠放到地面。椅子和餐桌高度，要保證讓手臂充分活動(dòng)，筷子很容易往嘴里送菜。臉稍微向下時(shí)，咽喉蓋(吞咽小蓋)很容易關(guān)閉，不容易導致誤咽。以下兩張圖片，就是正確的坐姿。

老年人的身體健康在滿(mǎn)足平時(shí)運動(dòng)的情況下，飲食也起到很重要的左右，如要了解更多，可咨詢(xún)成都壽爾康養老機構。